Pregătirea barului
Mise-en-place, organizarea posturilor, pregătirea garniturilor și a băuturilor de bază înainte de serviciu.
Programme Programul · Ospitalitate · Ospitalitate
Barman & Ospătar
Un program de patru luni, cu frecvență, în București, care duce la o calificare ocupațională EQF Nivel 2 în serviciul în baruri și restaurante. Absolvenții sunt plasați în baruri, hoteluri și unități HoReCa autorizate din România în treizeci de zile de la certificare.
- Durată
- 4 luni · cu frecvență
- Calificare
- EQF Nivel 2 · NQF Nivel 2
- Cod COR
- 513201
- Sector
- Ospitalitate
Următoarea sesiune
februarie 2026
24 places · 18 confirmed
Vezi în mișcare
Vezi atelierul înainte să te înscrii.
Șaizeci de secunde din atelierul nostru din București — echipamentele, formatorii și munca pe care cursanții o fac zilnic.
Prezentarea ocupației
Barmanul este chipul barului — ritmul, ritualul, primul gust al serii.
De la mise-en-place la cocktailuri clasice și moderne, de la cafea de specialitate la servirea profesională a meselor — barmanul-ospătar dirijează experiența oaspeților de la primul salut până la nota de plată.
- Tehnici de bar. Cocktailuri clasice și contemporane, agitare, amestec, build, layering; cunoașterea spirtoaselor, lichiorurilor și a mixerelor.
- Servire în sală. Etichetă în servire, prezentarea meniului, recomandări, deservire pe partea corectă și ritm al meselor.
- Cafea & băuturi calde. Espresso, lapte texturat, capucino și cafele de specialitate la nivel de barista de hotel.
- Operarea barului. Stoc, rotație FIFO, recepție marfă, închidere de tură, raportare la POS și norme de igienă HACCP.
Cerință specială. Certificatul medical de aptitudine pentru servicii alimentare este obligatoriu la înscriere. Programul are componentă obligatorie practică în barul-atelier și în unități partenere din București.
Programa
Six modules. Every shift,
start to finish.
Formarea este construită în jurul a șase activități esențiale ale barmanului-ospătar. Fiecare modul îmbină teoria în sală cu practică supravegheată în barul-atelier al European Trade Academy din București.
Întâmpinarea oaspeților
Salut, prezentarea meniului, recomandări personalizate și gestionarea timpului de așteptare.
Pregătirea cocktailurilor
Rețete clasice și moderne, tehnici de agitare, amestecare și build, decoruri și prezentare.
Reaprovizionarea barului
Reumplerea raftului din spate, rotația stocurilor pe categorii și verificarea expirărilor.
Bonuri & POS
Emiterea bonurilor, gestionarea plăților prin card, numerar și voucher, închiderea de tură.
Briefing de echipă
Coordonarea echipei la finalul de tură, raportarea incidentelor și planificarea zilei următoare.
Competențe profesionale
Șase competențe de bază,
evaluate conform standardului național.
Comunicare profesională
Comunică eficient cu oaspeții, echipa de bar și sala de restaurant pe parcursul întregii ture.
Gestionarea reclamațiilor
Tratează cu profesionalism și discreție reclamațiile și solicitările speciale ale oaspeților.
Sănătate & securitate (SSM)
Aplică normele SSM, prevenirea incendiilor și procedurile de urgență în barul-atelier și pe teren.
Protecția mediului
Aplică standardele de gestionare a deșeurilor și de protecție a mediului în activitatea zilnică.
Norme sanitare HACCP
Aplică reglementările sanitar-veterinare și HACCP în servirea alimentelor și a băuturilor.
Tehnică de bar
Pregătire de cocktailuri, servire în sală și operarea spațiului de bar la standard european.
Echipamente și unelte
Vă veți pregăti pe echipamentele
cu care veți lucra apoi.
Barul-atelier European Trade Academy din București este construit ca un bar de hotel real. Fiecare modul este predat cu aceleași unelte, ingrediente și sisteme de gestiune pe care le veți întâlni în prima zi de muncă.
Bar și ustensile
- Shaker tip Boston, shaker cobbler și jigger calibrat
- Pahare mixing glass și linguri de bar
- Stoarcătoare de citrice și storcătoare manuale
- Set de cuțite și planșete de bar
- Filtre Hawthorne și strainer Julep
Cafea & espresso
- Espressor profesional cu două grupuri
- Râșnițe de cafea cu setare micrometrică
- Pitcher-uri de lapte și termometre
- Tampere și mat-uri de tampare
- Spălător de pitcher-uri și set de curățenie
Evidențe & POS
- Terminale de tip POS și imprimante de bonuri
- Formulare de inventar și predare-primire de tură
- Liste de prețuri și fișe de cocktailuri
- Carnet de comenzi și planificator de rezervări
- Documente de aprovizionare și fișe HACCP
Documente oficiale
Două documente
pe care le porți toată viața.
Eliberate la finalizarea programului. Ambele documente sunt recunoscute în întreaga Românie și în UE, în temeiul Ordonanței Guvernului 129/2000. Acest program este acreditat de Ministerul Muncii și Ministerul Educației din România.
01
Certificat de absolvire
Ministerul Muncii și Solidarității Sociale
& Ministerul Educației
& Ministerul Educației
Emis de
02
Autorizație
Comisia de autorizare a furnizorilor
de formare profesională a adulților
de formare profesională a adulților
Emis de
De ce să alegi această carieră
O carieră de barman & ospătar deschide ușile întregii lumi HoReCa.
Calificare recunoscută în UE
Certificatul este recunoscut național în România și în UE la nivelul EQF 2. Acreditat de Ministerul Muncii și Ministerul Educației din România.
Cerere mare în ospitalitate
Baruri, hoteluri, restaurante și unități HoReCa din România și din UE raportează deficit constant de personal calificat.
Calificare rapidă
Patru luni de la înscriere la plasare — una dintre cele mai rapide rute către o carieră reglementată în UE.
Competențe portabile
Aceleași competențe se aplică în hoteluri, restaurante, vase de croazieră și unități de catering la nivel mondial.
Înscriere
Sunteți gata să aplicați pentru
promoția din februarie 2026?
Douăzeci și patru de locuri. Optsprezece confirmate. Înscrierile se închid cu opt săptămâni înainte de începerea promoției. Discutați direct cu Oficiul de Admitere — fără intermediari, fără taxă de înscriere.
Promoția 24 · Barman & Ospătar
- Termen limită de înscriere10 ianuarie 2026
- Programul începe16 februarie 2026
- Programul se încheie19 iunie 2026
- Prima plasareÎn cadrul ferestrei publicate a seriei
- Locuri totale24 candidates
Alte programe
